Svaigas dilles un citi zaļumi ledusskapī bieži vien novīst jau pēc dažām dienām, taču ir pāris vienkāršu paņēmienu, kā saglabāt tos kraukšķīgus un aromātiskus vairākas nedēļas.
Nopirkt svaigu diļļu saišķīti ir viegli, bet saglabāt to zaļu un stingru līdz nedēļas beigām parasti neizdodas. Visbiežāk jau pēc pāris dienām zaļumi kļūst mīksti vai sāk dzeltēt. Tas ir kaitinoši, jo dilles ir nepieciešamas gandrīz katrai pavasara maltītei.
Pareiza sagatavošana pirms likšanas ledusskapī
Zaļumu mūžs lielā mērā ir atkarīgs no tā, ko mēs ar tiem izdarām tūlīt pēc atnešanas mājās. Dilles nevajadzētu vienkārši iemest ledusskapja atvilktnē plastikāta maisiņā. Maisiņā sakrājas kondensāts, kas veicina pūšanu. Labāk ir veltīt dažas minūtes, lai dilles sagatavotu ilgākai glabāšanai.
Ja dilles ir redzami netīras, tās drīkst noskalot, bet tikai ar vēsu ūdeni. Silts ūdens uzreiz paātrina vīšanas procesu. Pēc skalošanas zaļumi ir obligāti jānožāvē, jo lieks mitrums starp smalkajām lapiņām ir galvenais ienaidnieks. Vislabāk tās izklāt uz sausa papīra dvieļa un ļaut liekajam mitrumam uzsūkties.
Metode ar mitru papīra dvieli
Viens no efektīvākajiem veidiem ir zaļumu ietīšana. Paņemiet parastu papīra dvieli un pavisam nedaudz to samitriniet. Dvielim jābūt mitram, nevis slapjam. Ietiniet diļļu saišķīti šajā papīrā un tad ievietojiet to plastikāta maisiņā vai aptiniet ar pārtikas plēvi.
Šādā veidā tiek izveidots pareizais mikroklimats. Papīrs nodrošina vajadzīgo mitruma līmeni, lai dilles neizžūtu, bet plēve neļauj tam pārāk ātri izgarot. Tajā pašā laikā zaļumi ledusskapī “neelpo” par daudz un saglabājas stingri pat divas nedēļas.
Uzglabāšana stikla burkā
Ja nevēlaties izmantot plēvi, laba alternatīva ir parasta stikla burka. Galvenais nosacījums ir, lai burka būtu pilnīgi tīra un sausa. Ievietojiet diļļu saišķīti burkā un cieši uzlieciet vāku. Burka kalpo kā aizsargbarjera pret sauso gaisu, kas parasti valda ledusskapī.
Burkā dilles paliek svaigas tāpēc, ka tur ir ierobežota gaisa cirkulācija. Daži dārznieki iesaka burkā iebērt nelielu šķipsniņu sāls. Sāls palīdz piesaistīt lieko mitrumu, ja tāds burkā rodas, un pasargā zaļumus no pelēšanas. Šī metode aizņem maz vietas un ir ļoti parocīga.
Kāpēc dilles ir svarīgi turēt vēsumā
Ledusskapja temperatūra ir ideāla, lai palēninātu augu vielmaiņu. Istabas temperatūrā dilles zaudē savas aromātiskās eļļas un krāsu dažu stundu laikā. Tomēr ir svarīgi dilles nelikt pašā ledusskapja dziļumā pie aizmugurējās sienas. Tur temperatūra var būt pārāk zema, un smalkās lapiņas var apsalt.
Vislabākā vieta ir ledusskapja durvis vai dārzeņu atvilktne. Ja izmantojat burkas metodi, pārliecinieties, ka vāks ir aizvērts cieši. Tas ne tikai palīdz dillēm, bet arī neļauj spēcīgajam aromātam izplatīties pa visu ledusskapi, pievelkot citus produktus.
Pašu audzētas dilles dārzā vai uz palodzes
Ja dilles ir pašu audzētas, tās vienmēr saglabāsies svaigas ilgāk nekā veikalā pirktās. Tāpēc daudzi izvēlas tās sēt tieši aprīlī. Dārza darbos svarīgi izvēlēties vietu ar izkliedētu gaismu un sekot līdzi, lai zeme būtu pietiekami mitra.
Dilles nav prasīgi augi, taču tām nepatīk konkurēt ar kaimiņiem. Nevajadzētu tās sēt blakus burkāniem vai pētersīļiem, jo šiem augiem ir līdzīga sakņu sistēma. Daudz labāk tās augs kaimiņos ar sīpoliem vai gurķiem. Pašu noplūkts zaļums būs daudz stingrāks un gatavāks uzglabāšanai nekā tas, kas ceļojis tālu ceļu līdz veikala plauktam.
Padomi labākam rezultātam
Šķirošana: Pirms uzglabāšanas vienmēr izlasiet saišķīti. Viens bojāts zariņš var sabojāt visus pārējos.
Gaisa piekļuve: Ja tīsiet plēvē, nedariet to pārāk cieši. Neliela gaisa telpa palīdz izvairīties no pūšanas.
Svaigums: Ja redzat, ka papīra dvielis ir kļuvis pavisam sauss, nomainiet to vai nedaudz samitriniet no jauna.
Kātiņi: Uzglabājot burkā, kātiņus var nedaudz apgriezt, lai atjaunotu šūnu spēju uzņemt atlikušo dzīvību.
